介紹
波本威士忌（Bourbon Whiskey）是美國威士忌的代表類型，法定須以至少51%玉米為原料並於全新炭化橡木桶中陳年，帶有濃郁的香草焦糖甜香和橡木煙燻底蘊，是Old Fashioned等經典調酒的核心基酒。
用「波本威士忌」調的代表調酒
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冷知識
美國國會於1964年通過決議，正式宣告波本威士忌為「美國獨特的產品」（A Distinctive Product of the United States），法律明文規定唯有在美國境內生產且符合特定法規（至少51%玉米、全新炭化橡木桶陳年、入桶酒精度不超過62.5%等）的威士忌才能稱為Bourbon。儘管「波本」之名源自肯塔基州的波本郡（Bourbon County），但法律上波本威士忌可在美國任何州生產，並非僅限肯塔基州，這個常見誤解至今仍廣泛流傳。