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🌀 調製方法

六種核心調製技法

掌握這六種技法,你就能調出世界上 90% 的經典雞尾酒。每一種方法都有它存在的理由。

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搖盪法
Shake
適用:含果汁、蛋白、奶油、糖漿的調酒

最常用的技法。透過搖盪讓材料充分混合、快速降溫、並帶入適量的水分稀釋,同時產生細緻的冰晶氣泡質感。

DaiquiriCosmopolitanWhiskey Sour
🥄
攪拌法
Stir
適用:全烈酒型調酒,需保持清澈透明

以吧台匙輕柔旋轉,避免打入空氣,讓酒液在冰塊間緩慢降溫稀釋,保持晶瑩剔透的視覺與絲滑口感。

MartiniNegroniManhattan
🍹
直調法
Build
適用:長飲、氣泡飲料類調酒

直接在杯中按順序疊加材料,最後輕拌即成。不需要任何搖盪動作,是居家調酒最快速的方式。

Gin & TonicCuba LibreDark & Stormy
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漂浮分層法
Float / Layer
適用:製造顏色漸層、視覺分層效果

利用不同液體的密度差異,以吧台匙背面緩慢導流,讓液體自然分層堆疊,創造出視覺震撼的漸層效果。

Tequila SunriseB-52New York Sour
🥤
攪拌機法
Blend
適用:Frozen 系列冰沙調酒

將材料與碎冰一起放入攪拌機打至滑順冰沙質地,製作 Frozen 系列調酒的唯一方式,夏日必備技法。

Frozen MargaritaPiña ColadaFrozen Daiquiri
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煙燻法
Smoke
適用:增添煙燻香氣層次與儀式感呈現

以煙燻槍或木片點燃,將木煙注入玻璃罩內,再覆蓋杯口,讓酒液吸收木質煙燻香氣,帶來戲劇感的上桌體驗。

Smoked Old FashionedSmoked NegroniSmoky Mezcal Cocktail