砂糖（泛指蔗糖），在調酒中以直接加入、製成糖漿或撒在杯沿的形式使用，帶來純粹中性的甜蜜感，是最基礎的甜化劑，也是各式調酒風味平衡的核心工具。
風味：純粹甜蜜、中性無雜味
能調什麼
291 杯酒譜用到「糖」
莫吉托 (Mojito) Mojito IBA 黑蘭姆酒萊姆汁糖蘇打水 
巴西豔陽 Caipirinha IBA 卡夏夏（巴西甘蔗酒）糖萊姆 
冷知識
糖（Sugar）的全球化歷史與殖民主義密不可分：甘蔗起源於新幾內亞，由阿拉伯商人傳至中東和北非，再由歐洲殖民者帶到美洲加勒比海，建立了以奴隸勞動為基礎的糖業帝國。現代糖業的全球年產量超過1.9億噸，是全球最重要的農產品之一，對氣候和生態系統的影響持續受到關注。
常見問題
糖幾度？
酒精濃度 0%。
用什麼原料做的？
精煉蔗糖。
可以拿來調酒嗎？
可以，qqtaro 有 291 杯酒譜用到它，例如 黛克瑞、橙花、復古風。