從新手到行家的工具清單

混合材料、快速降溫的核心工具。分兩種：波士頓搖酒器（金屬聽+品脫杯組合，容量大、好清洗）與三件式搖酒器（內建濾網，新手更好上手）。

雙頭錐形量杯，精確量取材料比例的靈魂道具。常見規格是一頭 30ml、一頭 45ml，也有更細分的刻度款。

長柄螺旋設計的攪拌匙，用於攪拌法、分層漂浮，匙面一平匙約等於 5ml，也能當簡易量具使用。

過濾冰塊用。分兩種：霍桑隔冰匙（Hawthorne，帶彈簧環，搭配波士頓搖酒器）與茱莉普隔冰匙（Julep，多孔勺狀，搭配攪拌法的調酒杯）。

二次過濾用的小濾網，疊在隔冰匙上，濾掉細碎冰渣和果肉纖維，讓倒出的酒液更細緻澄澈。

搗碎新鮮水果、香草、糖塊，釋放材料的風味與香氣，Mojito 搗薄荷、Caipirinha 搗萊姆都靠它。

削取柑橘果皮做裝飾與皮油噴附，Channel Knife 削出的長條果皮特別適合做螺旋裝飾。

裝在酒瓶口的倒酒嘴，控制倒酒的流速與份量，讓自由倒酒（Free Pour）更容易抓準份量。

衛生取冰用具，避免手直接接觸冰塊，也能更快速地舀取大量冰塊裝滿搖酒器或調酒杯。

製作 Frozen 系列冰沙調酒的必備設備，將材料與碎冰打至滑順冰沙質地。

攪拌法專用的厚底玻璃杯，寬口方便觀察酒液狀態與插入吧台匙，日式雕花款是吧台的視覺焦點。Martini、Negroni 都誕生在這裡。

手壓式檸檬／萊姆榨汁器。新鮮現榨的柑橘汁是調酒品質的分水嶺——瓶裝果汁的氧化味在 Sour 類調酒裡無所遁形。

帆布袋裝冰塊後以木鎚敲碎，是製作碎冰最傳統的方式。帆布會吸走融水，敲出的碎冰比機器更乾燥、不易結塊。

長柄不鏽鋼夾，夾取櫻桃、橄欖、香草與果皮做精細擺盤，避免手指直接接觸入杯的裝飾物。

小型玻璃噴瓶，將苦艾酒、艾碧斯或煙燻威士忌以霧狀噴附在杯壁或酒液表面，用最少的量鋪滿香氣。

進階技法用具，搭配木片為調酒注入木質煙燻香氣，是近年精品酒吧最受歡迎的呈現方式之一。