金巴利（Campari）是義大利的紅色草本苦味利口酒，以多種草本植物、水果皮和香料配方調製，帶有強烈的柑橘草本苦韻，是Negroni和Americano等經典調酒不可或缺的核心成分。
風味：強烈柑橘草本苦韻（鮮紅色經典苦酒）
能調什麼
32 杯酒譜用到「金巴厘」
羅西塔 (Rosita) Rosita 龍舌蘭酒澀味香艾酒香艾酒(甜)金巴厘
冷知識
Campari由Gaspare Campari於1860年在義大利米蘭創製，其配方至今仍是商業機密，據傳含有超過60種原料。Campari標誌性的鮮紅色澤直到1980年代以前是以「胭脂蟲」（一種寄生於仙人掌的昆蟲，磨碎後可提取「洋紅色素」）染色，後因素食主義和宗教飲食規範的考量而改用人工色素，這個「天然蟲染料到人工色素」的轉變過程曾引發老饕們對「風味是否改變」的長期爭論。
常見問題
金巴厘幾度？
酒精濃度 25%。
是哪個品牌的酒？
金巴利。
產地在哪裡？
義大利・米蘭。
用什麼原料做的？
中性烈酒、草本、蔗糖。
可以拿來調酒嗎？
可以，qqtaro 有 32 杯酒譜用到它，例如 尼克羅尼、美國佬、羅西塔 (Rosita)。