介紹
全脂鮮奶（Milk），帶有溫和的奶脂甜香，在調酒中用於奶酒、熱飲和需要輕盈奶香的調酒，比鮮奶油更輕盈，是Milk Punch和茶奶調酒的常見奶製品基底。
用「牛奶」調的代表調酒
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冷知識
牛奶（Milk）在調酒中的最特殊應用是「Milk Punch Clarification（牛奶澄清技術）」：將牛奶蛋白（酪蛋白Casein）作為天然澄清劑加入含酸的調酒，酪蛋白聚結後過濾掉，留下一杯色澤金黃、口感如絲的澄清液，是18世紀英國貴族的頂級調酒技法，現在被精品調酒師廣泛復興。