介紹
肉桂棒為肉桂樹內皮經乾燥後形成的卷曲棒狀香料，常見於調酒中作為裝飾或攪拌棒使用。其結構多孔且富含精油，能緩慢釋放溫暖、辛辣且帶有甜美木質香的氣味。在熱飲如熱紅酒或熱蛋酒中，肉桂棒能充分浸潤並釋放風味；在冷飲中則主要提供視覺上的異國情調與漸進式香氣釋放，適合搭配咖啡、巧克力或堅果風味的飲品，增添層次感而不改變液體本身的味道。
用「肉桂棒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
調酒中使用的肉桂棒主要來自兩種植物：「錫蘭肉桂」與「中國肉桂（桂皮）」。錫蘭肉桂由多層極薄的內皮卷成，質地酥脆、香氣溫和平靜且帶花果香，適合冷飲或精緻雞尾酒；桂皮則較厚硬、揮發油含量高且味道猛烈辛辣，常出現在熱飲或重口味調酒中。此外，肉桂自古被視為昂貴的珍寶，在古羅馬時代甚至被用作貨幣與醫療用途，其精油中的主要成分肉桂醛也是賦予其獨特氣味的來源。