櫻桃

介紹

甜味漿果的泛稱，在調酒中作為裝飾或風味成分，依品種從鮮甜的新鮮甜味漿果到濃郁的糖漬版本各有特色，是Manhattan、Old Fashioned和Shirley Temple等調酒的標誌性裝飾。

用「櫻桃」調的代表調酒

基本資料

冷知識

調酒裝飾用甜味漿果（Cherry）的演化從19世紀的天然浸漬到20世紀的人工染色，再到21世紀的Artisanal回歸，反映了整個飲食文化的循環演進。Shirley Temple（薑汁汽水+石榴糖漿+馬拉斯奇諾甜味漿果）是美國最廣泛人知的無酒精調酒，以童星Shirley Temple命名，她本人後來表示對於讓孩子喝含高糖成分飲料感到不安。