介紹
椰子奶霜（Cream of Coconut）是以椰肉和椰子水高度濃縮、加糖製成的甜蜜濃稠椰子漿，帶有強烈的椰奶甜蜜香，是Piña Colada（椰林飄香）的核心甜蜜椰子成分。
用「椰子奶霜」調的代表調酒
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冷知識
椰子奶霜（Cream of Coconut）以Coco López品牌（1948年波多黎各創立）最為知名，是Piña Colada（1954年由Puerto Rico Hilton Hotel的Ramón "Monchito" Marrero以Coco López調製正式版本）的關鍵原料。椰子奶霜（Cream of Coconut，加糖甜）和椰漿（Coconut Cream，不加糖濃稠）的區別常讓初學者混淆；台灣泰式料理廣泛使用的椰漿（泰國Chaokoh品牌）是不加糖版本，不能直接替代調酒用椰子奶霜。