介紹
鳳梨汁（Pineapple Juice），以鳳梨榨取製成的香甜果汁，帶有濃郁的熱帶鳳梨酸甜風味，是Piña Colada等經典熱帶調酒不可或缺的核心果汁成分。
用「鳳梨汁」調的代表調酒
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冷知識
鳳梨汁含有「鳳梨酵素」（Bromelain），這是一種能分解蛋白質的酵素，這也是為何吃太多新鮮鳳梨會讓舌頭感到「刺痛」的原因——酵素正在分解口腔黏膜的蛋白質。在Piña Colada等需要搖盪鳳梨汁與椰漿的調酒中，鳳梨酵素也有助於使搖盪後的泡沫質地更為綿密。