介紹
苦味酒（Bitters）的通用名稱，以植物根莖、樹皮、香料和藥草浸泡在高濃度酒精製成，帶有複雜的植物苦味底蘊，是Old Fashioned、Manhattan和眾多經典調酒的核心風味增強劑。
用「苦味酒」調的代表調酒
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冷知識
苦味酒（Bitters）是調酒界的「鹽和胡椒」，以Angostura（1824年委內瑞拉創立，現在千里達生產）為全球最廣泛使用的品牌，每年銷售量超過1200萬瓶。Angostura標誌性的過大標籤（比瓶子大）據傳源於創業初期不同部門分別訂製瓶子和標籤的尺寸錯誤，但誤打誤撞成為品牌識別的一部分，後來特意保留。