介紹
茴香利口酒（Anis Liqueur）的通用名稱，以大茴香或八角為主要風味的甜蜜利口酒，加水後呈現乳白渾濁（Louche）效果，帶有清涼的茴香甜蜜，是地中海地區的傳統餐前酒。
用「茴香酒(Anis)」調的代表調酒
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冷知識
茴香利口酒（Anis Liqueur）的Louche效果（加水後變乳白渾濁）源自茴香腦（Anethole）等芳香化合物在水中溶解度降低而析出形成微小油滴的物理現象。地中海各國各有自己版本：法國Pastis、希臘Ouzo、土耳其Raki、黎巴嫩Arak，這些茴香烈酒不僅是飲品，更是地中海餐桌文化（配Meze小菜慢飲）的核心象徵。