介紹
糖粉（Powdered Sugar），即糖霜，是經研磨成細粉並混入少量玉米澱粉防潮的精製砂糖，帶有純粹的甜味，常用於調酒杯緣裝飾或快速溶解增加甜度，但不適合直接搖盪溶於液體調酒。
用「糖粉」調的代表調酒
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冷知識
糖粉中混入的玉米澱粉（通常約3%）原本是為了防止糖粉因吸濕而結塊，但這個成分也意味著糖粉並不適合直接加入液態調酒中增甜——澱粉會使液體變得混濁甚至產生顆粒沉澱，調酒中若需要快速溶解的甜味來源，應使用「Simple Syrup（簡易糖漿）」而非糖粉，糖粉的應用場景幾乎僅限於裝飾杯緣或撒於甜點調酒表面。