介紹
香草精（Vanilla Extract），以香草莢浸泡酒精萃取製成，帶有濃郁的香草甜美香氣，少量添加可為調酒和甜點增添溫暖的香草風味層次。
用「香草精」調的代表調酒
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冷知識
依美國FDA規定，「純香草精」（Pure Vanilla Extract）必須以至少35%的酒精浸泡香草莢萃取，且每加侖需含至少13.35盎司的香草莢，這個法定標準使天然香草精的成本居高不下，市售「香草風味劑」（Vanilla Flavoring）多以人工合成香草醛調製，兩者在標籤上的法定區分是消費者辨識品質的重要依據。