介紹
現榨檸檬汁（Fresh Lemon Juice），以新鮮檸檬現榨製成的果汁，帶有清新明亮的檸檬酸味，是Whiskey Sour、Tom Collins等大量經典調酒不可或缺的核心酸味來源。
用「現榨檸檬汁」調的代表調酒
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冷知識
調酒師業界流傳一句格言「Juice it like you mean it（用力榨）」，強調現榨柑橘汁應在點單後立即榨取，因為檸檬汁中的揮發性芳香物質會在榨出後短短20分鐘內開始顯著流失。許多精品酒吧甚至規定現榨果汁「過了某個時間點」（如兩小時）就必須丟棄重榨，這種對「新鮮度時效」的嚴格要求是區分高級酒吧與一般酒吧的常見指標之一。