蘭姆酒

介紹

蘭姆酒（Rum），以甘蔗汁或糖蜜發酵蒸餾製成的烈酒通用名稱，帶有依產地與陳年程度各異的甘蔗甜香與焦糖底蘊，是Mojito、Daiquiri等加勒比海經典調酒的核心基酒。

用「蘭姆酒」調的代表調酒

基本資料

冷知識

蘭姆酒的起源與17世紀加勒比海甘蔗種植園的奴隸貿易歷史密不可分，當時甘蔗製糖過程中產生的「糖蜜」副產品被發酵蒸餾成烈酒，最初被稱為「Kill-Devil」，據傳因其粗糙猛烈的口感而得名。蘭姆酒至今仍是少數「無統一國際法定分類標準」的主要烈酒類別——不同產地（牙買加、古巴、馬丁尼克等）對「白蘭姆」「陳年蘭姆」的定義差異極大，這種「分類混亂」既是蘭姆酒文化多樣性的展現，也常令消費者感到困惑。