介紹
齊普羅是希臘產自薩洛尼卡以北馬其頓地區及伊庇魯斯的傳統葡萄渣烈酒。其工藝類似義大利的Grappa，將葡萄搾汁後剩餘的皮、籽與梗進行蒸餾。根據是否二次蒸餾及添加茴香，分為未加香料（Anektostenji）與茴香風味（Ektostenji）兩大類。未加香料的齊普羅酒體清澈，具有濃郁且純淨的葡萄果香與草本氣息；茴香版則帶有典型的茴香甜味。酒精度通常高達40%以上，是希臘人日常飲用或搭配地中海料理的重要烈酒。
用「齊普羅葡萄蒸餾酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
齊普羅（Tsipouro）的名字源自希臘語中的「葡萄渣」（tsouro），反映了其使用蒸餾後的葡萄皮渣作為原料的特徵。2006年，歐盟正式承認馬其頓地區的齊普羅為受保護的原產地標記（PDO）產品，這標誌著其地位等同於法國的白蘭地或義大利的Grappa。傳統上，希臘人會在飲用時搭配大量開胃小菜（Meze）如橄欖、奶酪和海鮮，並常以冰鎮方式呈現，以突出其清爽的酒體。