卡夏夏（Cachaça），巴西以新鮮甘蔗汁直接發酵蒸餾製成的烈酒，帶有鮮明的甘蔗草本與青草香氣，是Caipirinha這款巴西國民調酒不可替代的核心基酒。
風味：鮮明甘蔗草本與青草香氣（新鮮甘蔗汁直接發酵）
能調什麼
8 杯酒譜用到「卡夏夏（巴西甘蔗酒）」
巴西豔陽 Caipirinha IBA 卡夏夏（巴西甘蔗酒）糖萊姆 
鳳梨森巴 Batida Abacaxi 卡夏夏（巴西甘蔗酒）鳳梨糖 公雞尾 Rabo de Galo IBA 卡夏夏（巴西甘蔗酒）香艾酒(甜)西娜爾 70 度高精度苦味酒安哥斯圖拉苦精
莓醉森巴 Batida Morango 卡夏夏（巴西甘蔗酒）草莓糖
熱帶芒果巴提達 Batida Mango 卡夏夏（巴西甘蔗酒）芒果糖
冷知識
卡夏夏與多數蘭姆酒最關鍵的差異在於原料——蘭姆酒通常以製糖剩餘的「糖蜜」蒸餾而成，而卡夏夏則直接以「新鮮甘蔗汁」發酵蒸餾，這使其風味帶有更鮮明直接的甘蔗青草氣息。卡夏夏在巴西的法定生產規範極為嚴格，且巴西長期推動將「Cachaça」列為僅限巴西生產的地理標示專屬名稱，這個努力已在歐盟等多個市場獲得法律承認。
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常見問題
卡夏夏（巴西甘蔗酒）幾度？
酒精濃度 40%。
產地在哪裡？
巴西・米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）。
用什麼原料做的？
新鮮甘蔗汁。
可以拿來調酒嗎？
可以，qqtaro 有 8 杯酒譜用到它，例如 巴西豔陽、鳳梨森巴、公雞尾。
