介紹
卡夏夏（Cachaça），巴西以新鮮甘蔗汁直接發酵蒸餾製成的烈酒，帶有鮮明的甘蔗草本與青草香氣，是Caipirinha這款巴西國民調酒不可替代的核心基酒。
用「卡夏夏（巴西甘蔗酒）」調的代表調酒
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冷知識
卡夏夏與多數蘭姆酒最關鍵的差異在於原料——蘭姆酒通常以製糖剩餘的「糖蜜」蒸餾而成，而卡夏夏則直接以「新鮮甘蔗汁」發酵蒸餾，這使其風味帶有更鮮明直接的甘蔗青草氣息。卡夏夏在巴西的法定生產規範極為嚴格，且巴西長期推動將「Cachaça」列為僅限巴西生產的地理標示專屬名稱，這個努力已在歐盟等多個市場獲得法律承認。