馬拉斯奇諾櫻桃(罐裝糖漿)(Maraschino Cherry),以糖漿浸漬保存的鮮紅色櫻桃,帶有濃郁的人工櫻桃甜香,是Manhattan和Old Fashioned等經典調酒最經典的裝飾物。
風味:濃郁人工櫻桃甜香(糖漿浸漬裝飾櫻桃)
能調什麼
63 杯酒譜用到「馬拉斯奇諾櫻桃(罐裝糖漿)」
極致哈密瓜酸酒 Midori Sour Ultra 蜜多麗哈密瓜利口酒檸檬汁糖櫻桃汁(馬拉斯奇諾) 冷知識
現代美式Maraschino Cherry的製作過程與其名稱來源「Maraschino Liqueur(櫻桃利口酒)」已幾乎無關——傳統義大利製法是以Marasca櫻桃浸泡於櫻桃利口酒中保存,但美國禁酒令期間因進口利口酒受限,業者改以漂白櫻桃浸泡糖漿並添加紅色色素和杏仁香精的方式量產,這個「美式簡化版」最終取代了傳統做法成為市場主流,是「禁酒令意外重塑食品工藝」的典型案例。
常見問題
馬拉斯奇諾櫻桃(罐裝糖漿)幾度?
酒精濃度 0%。
用什麼原料做的?
櫻桃、杏仁香料、糖。
可以拿來調酒嗎?
可以,qqtaro 有 63 杯酒譜用到它,例如 羅伯羅依、極致哈密瓜酸酒、湯姆科林斯。