介紹
多香果（Allspice，又稱牙買加胡椒），以乾燥漿果研磨製成的香料，帶有融合肉桂、丁香、肉豆蔻的複合溫暖辛香，是Tiki調酒和秋冬香料調酒的核心複合香料。
用「多香果」調的代表調酒
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冷知識
多香果（Allspice，學名Pimenta dioica）原產於牙買加和中美洲，因其單一香料就帶有彷彿混合多種香料的複合風味而得名「Allspice」。牙買加蘭姆酒的某些品牌（如Wray & Nephew的Pimento Dram利口酒）以多香果浸漬製成，是Tiki調酒師（如Don the Beachcomber的配方）創造熱帶複雜風味層次的秘密武器之一。