介紹
肉桂（Cinnamon），以整根棒狀或研磨粉末形式使用，帶有溫暖的甜辛木香，在調酒中用於增添秋冬季節性的溫暖辛香層次，是熱飲調酒和節慶飲品的標誌性香料。
用「肉桂」調的代表調酒
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冷知識
肉桂（Cinnamon）在古埃及是比黃金更珍貴的香料，曾用於木乃伊防腐和宗教祭祀。錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon，「真肉桂」）以斯里蘭卡為唯一主要產地，比常見的卡西亞肉桂（Cassia）更細膩甜蜜且香豆素含量更低；荷蘭東印度公司在17世紀對錫蘭肉桂貿易的壟斷是早期全球香料殖民史的重要篇章。