介紹
紅糖（Brown Sugar）是保留部分糖蜜的未精製或部分精製砂糖，帶有淡淡的焦糖糖蜜香氣，比白砂糖更具風味深度，是Dark & Stormy和Tiki調酒中常用的甜化和增色成分。
用「紅糖」調的代表調酒
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冷知識
紅糖（Brown Sugar）依糖蜜含量分為Light Brown Sugar（淺色，糖蜜含量較低）和Dark Brown Sugar（深色，糖蜜含量較高）。Demerara Sugar（德麥拉拉糖，源自蓋亞那的大顆粒原蔗糖）是Tiki調酒師最偏愛的紅糖類型，其大顆粒結構讓Demerara Syrup帶有比一般紅糖糖漿更明顯的焦糖底蘊，是Mai Tai和Dark & Stormy的經典甜化選擇。