當歸根（Angelica Root，學名Angelica archangelica），帶有獨特的麝香土壤草本香氣，是琴酒和苦艾酒配方中的關鍵「結合劑」植物，能讓其他植物香氣更和諧地融合。
風味：獨特麝香土壤草本香氣（風味結合劑）
能調什麼
2 杯酒譜用到「當歸」
冷知識
當歸根（Angelica Root）在琴酒蒸餾中被稱為「Fixative（定香劑）」，其作用不只是提供自身的麝香土壤香氣，更重要的是幫助將杜松子、柑橘和其他植物的揮發性香氣「固定」並融合在一起，避免香氣過早揮發消散。中歐和北歐的當歸根（尤其是比利時和德國產區）被認為是琴酒蒸餾的優質原料來源。
常見問題
當歸幾度？
酒精濃度 0%。
用什麼原料做的？
傘形科植物根部。
可以拿來調酒嗎？
可以，qqtaro 有 2 杯酒譜用到它，例如 手工當歸利口酒、蘇格蘭高地利口酒。