扁桃仁（Almond），帶有濃郁的杏仁油脂香和微甜的核仁感，在調酒中以杏仁奶、杏仁糖漿（Orgeat）或整粒裝飾形式使用，是Mai Tai等Tiki調酒的核心堅果風味來源。
風味：濃郁杏仁油脂香、微甜核仁感
能調什麼
3 杯酒譜用到「扁桃仁」
冷知識
扁桃仁（Almond，學名Prunus dulcis）以加州Central Valley為全球最大產地（約佔全球80%）。Orgeat糖漿（杏仁糖漿，源自中世紀阿拉伯的「大麥水」Orgeat de Barley演變而來）是Mai Tai（1944年由Trader Vic創製）的核心成分，其杏仁香氣與蘭姆酒和萊姆汁形成經典的Tiki調酒風味三角。
常見問題
扁桃仁幾度？
酒精濃度 0%。
用什麼原料做的？
薔薇科李屬植物果實。
可以拿來調酒嗎？
可以，qqtaro 有 3 杯酒譜用到它，例如 手工當歸利口酒、格洛格熱紅酒、瑞典熱紅酒 (Swedish Glogg)。