介紹
扁桃仁（Almond），帶有濃郁的杏仁油脂香和微甜的核仁感，在調酒中以杏仁奶、杏仁糖漿（Orgeat）或整粒裝飾形式使用，是Mai Tai等Tiki調酒的核心堅果風味來源。
用「扁桃仁」調的代表調酒
基本資料
冷知識
扁桃仁（Almond，學名Prunus dulcis）以加州Central Valley為全球最大產地（約佔全球80%）。Orgeat糖漿（杏仁糖漿，源自中世紀阿拉伯的「大麥水」Orgeat de Barley演變而來）是Mai Tai（1944年由Trader Vic創製）的核心成分，其杏仁香氣與蘭姆酒和萊姆汁形成經典的Tiki調酒風味三角。