介紹
黑胡椒（Black Pepper），帶有強烈的辛辣刺激和木質香氣，常以現磨粉末加入鹹味調酒或Bloody Mary中增添辛香層次，也可作為糖漿或浸泡液的辛香原料。
用「黑胡椒」調的代表調酒
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冷知識
黑胡椒在中世紀歐洲曾是與黃金等價的珍貴商品，「胡椒袋」甚至被用作支付房租和嫁妝的貨幣單位，這段「胡椒即財富」的歷史也是大航海時代歐洲列強尋找通往印度新航線的重要動機之一。現代調酒中黑胡椒常以「現磨」形式使用，因為胡椒精油在研磨後會迅速氧化揮發，新鮮研磨能帶來明顯更強烈的香氣衝擊。