辣根（Horseradish），帶有強烈的嗆辣刺激和獨特的根莖辛辣香氣，磨碎後常加入Bloody Mary作為提味辛香料，賦予調酒額外的鼻腔衝擊辛辣感。
風味：強烈嗆辣刺激、獨特根莖辛辣香氣
能調什麼
4 杯酒譜用到「辣根」
冷知識
辣根（Horseradish）的辛辣成分異硫氰酸丙烯酯（Allyl Isothiocyanate）在切碎或磨碎時才會釋放，且揮發性極強，其「嗆鼻」感主要刺激鼻腔而非舌頭（與辣椒的辣感機制不同）。在Bloody Mary中加入辣根醬是「Spicy Bloody Mary」的標準做法，部分酒吧甚至以「辣根含量」作為Bloody Mary辣度等級的行銷賣點。
常見問題
辣根幾度？
酒精濃度 0%。
用什麼原料做的？
十字花科辣根屬植物根部。
可以拿來調酒嗎？
可以，qqtaro 有 4 杯酒譜用到它，例如 清酒血腥瑪麗、唐的血腥瑪麗、血腥瑪麗喬利風格。