介紹
番茄汁（Tomato Juice），以番茄榨取製成的鹹鮮果汁，帶有濃郁的番茄鮮味與微酸風味，是Bloody Mary等經典鹹味調酒不可或缺的核心基底成分。
用「蕃茄汁」調的代表調酒
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冷知識
Bloody Mary這款以番茄汁為基底的經典調酒，因其豐富的維生素與電解質，常被戲稱為「宿醉解藥」，部分航空公司（如英國航空）甚至發現其番茄汁調酒在高空機艙環境中比地面更受歡迎——研究指出機艙的低壓與乾燥環境會使人對「鮮味」（Umami）的感知增強，而對甜味的感知減弱，這使得番茄汁這類富含麩胺酸的飲品在高空特別「順口」，是飛行生理學影響飲食偏好的有趣案例。