介紹
塔巴斯科辣椒醬（Tabasco/Hot Pepper Sauce）是以辣椒、鹽和醋釀製發酵的辛辣醬料，帶有濃烈的辣度和醋酸刺激，少量添加可為Bloody Mary等鹹鮮調酒帶來辛辣層次。
用「辣椒醬(塔巴斯科)」調的代表調酒
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冷知識
塔巴斯科辣椒醬（Tabasco）由McIlhenny家族於1868年在路易斯安那州Avery Island創製，以墨西哥塔巴斯科州命名的辣椒品種釀製，需要在橡木桶中發酵長達3年。Tabasco是Bloody Mary（1921年由Fernand Petiot創製）的標準配方成分，幾滴Tabasco帶來的辛辣感是Bloody Mary風味平衡（鹹/酸/辣/鮮）中不可或缺的一環。