介紹
香草糖漿（Vanilla Syrup），以香草風味調製的甜味糖漿，帶有溫潤的香草奶油甜香，常用於增添調酒中的香草風味層次，是Espresso Martini等咖啡調酒的常見增甜成分。
用「香草糖漿」調的代表調酒
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冷知識
天然香草豆是僅次於番紅花的全球第二昂貴香料，其價格波動極大，主要受馬達加斯加（全球約八成香草產量來源）的氣候災害影響。市售大多數「香草糖漿」實際上使用人工合成的香草醛（Vanillin）調味——這種化合物最初是從丁香油中提取，後來才發展出由木質素等原料合成的工業化生產方式，這個「天然原料極度稀缺、工業替代品高度普及」的對比是香草風味產業的典型寫照。