煉乳（Condensed Milk），以牛奶蒸發濃縮並加糖製成的濃稠乳製品，帶有濃郁的甜膩奶香，常用於調製東南亞風格甜味調飲和奶茶基底調酒。
風味：濃郁甜膩奶香（濃稠乳製品）
能調什麼
10 杯酒譜用到「煉乳」
冷知識
煉乳由美國商人Gail Borden於1856年發明，其發明動機是為了解決當時牛奶因缺乏冷藏技術極易腐敗變質的問題——透過蒸發水分並加糖，煉乳能在常溫下長期保存。煉乳在越南咖啡（Cà Phê Sữa Đá）等東南亞傳統飲品中扮演核心角色，也因此成為許多東南亞風味調酒（如以煉乳模擬越南咖啡風味的雞尾酒）的重要靈感來源。
常見問題
煉乳幾度？
酒精濃度 0%。
用什麼原料做的？
牛奶、蔗糖。
可以拿來調酒嗎？
可以，qqtaro 有 10 杯酒譜用到它，例如 泰式冰茶、吉尼斯一擊、經典愛爾蘭乳霜。