介紹
薄荷植物的通用名稱，帶有清涼的薄荷醇香氣，在調酒中以葉片、嫩枝或萃取物形式使用，是Mojito、Mint Julep和Grasshopper等清涼調酒的核心植物香氣。
用「薄荷」調的代表調酒
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冷知識
薄荷（Mint）品種超過600種，調酒最常用的是留蘭香（Spearmint，含左旋香芹酮，較甜蜜）和胡椒薄荷（Peppermint，含薄荷腦，較清涼辛辣）兩種。Mojito使用的古巴傳統薄荷是Hierbabuena（Mentha nemorosa，「好草」），帶有比Spearmint更輕柔的薄荷感；台灣調酒師以本土馬蹄薄荷（Mentha haplocalyx）作為在地替代選項。