介紹
椰奶（Coconut Milk），以椰肉榨取製成的濃郁乳白色液體，帶有濃郁的椰香奶味和油脂感，是Piña Colada等熱帶調酒的核心乳脂基底，賦予調酒綿密濃稠的口感。
用「椰奶」調的代表調酒
基本資料
冷知識
調酒中常使用的「Cream of Coconut」（椰漿，如品牌Coco Lopez）與一般「椰奶」（Coconut Milk）並非同一物——椰漿是經過大量加糖和增稠處理的甜味產品，專為調酒設計（最著名應用即為Piña Colada），而椰奶則是相對未加糖的烹飪用品，兩者在調酒配方中不可隨意替換，否則會大幅改變成品的甜度與質地。