介紹
龍舌蘭酒是以藍龍舌蘭植物的心臟（Piña）為主要原料製成的墨西哥烈酒。其生產工藝獨特，需先烘烤龍舌蘭以將澱粉轉化為糖分，再發酵蒸餾。根據陳年時間，可分為無陳年的Blanco、陳年短時間的Reposado或Añejo。其風味層次豐富，帶有強烈的植物辛香、泥土氣息以及烘烤後的甜潤，是調製瑪格麗塔、龍舌蘭日出等經典雞尾酒的基礎基酒。
用「龍舌蘭酒」調的代表調酒
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冷知識
龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，其歷史可追溯至阿茲特克文明時期，當時稱為Pulque。16世紀西班牙征服者引入蒸餾技術後，演變為現代的蒸餾烈酒。根據墨西哥法律，只有特定地區生產的龍舌蘭酒才能冠上此名。真正的優質龍舌蘭酒必須標示100% Blue Weber Agave，否則可能混合其他糖源，品質大相逕庭。