介紹
香蕉利口酒（Banana Liqueur），以香蕉風味調製的甜利口酒，帶有濃郁的熟香蕉甜蜜香氣，是Tiki調酒和熱帶風味調酒中常見的香蕉風味成分。
用「香蕉利口酒」調的代表調酒
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冷知識
香蕉利口酒（如品牌Crème de Banane）的香蕉風味多依賴「異戊酸異戊酯」等酯類化合物模擬天然香蕉香氣，這類人工香蕉香精的氣味與「Gros Michel」這個1950年代前曾是全球主流出口品種、後因黃葉病滅絕的香蕉品種風味更為接近，而非現今常見的「Cavendish」香蕉，這也是為何「人工香蕉味」常被認為「聞起來不像真正的香蕉」的科學解釋之一。