介紹
佩喬氏苦精是經典調酒不可或缺的芳香調味劑，由美國紐奧良的安東寧·佩喬德於19世紀研發。其配方以苦艾、八角茴香為基底，並混合丁香、肉桂、豆蔻等多種香料。液體呈現透明至淡琥珀色，氣味強烈且帶有明顯的花香與茴香氣息。在調酒中主要作為點綴，能提升整體香氣層次，特別適用於馬提尼與薩澤巴克等經典雞尾酒。
用「佩喬氏苦精」調的代表調酒
基本資料
冷知識
佩喬氏苦精被公認為世界上第一款商業化苦精，起源於1838年紐奧良的藥房。傳奇故事指出，安東寧·佩喬德為了讓自己的薩澤巴克（Sazerac）雞尾酒在1893年芝加哥世界博覽會上脫穎而出，刻意將當時流行的安戈斯圖拉苦精替換為他自製的佩喬氏苦精，因為後者色澤較淺且帶有獨特香氣。這一行動被認為是調酒史上最成功的策略性行銷案例之一，也讓它成為經典調酒的標竿。