介紹
橙皮苦精是一種以苦艾、橙皮等植物香料浸泡於酒精基液中所製成的濃縮調味劑。其顏色通常呈深琥珀色，氣味濃郁，混合了柑橘類水果的清新油香與草本植物的微苦藥感。在調酒中，只需數滴即可顯著提升飲品的層次感，尤其適合搭配威士忌類或雞尾酒，能中和甜度並增加香氣的複雜度。
用「橙皮苦精」調的代表調酒
基本資料
冷知識
現代雞尾酒中常用的橙皮苦精（Orange Bitters）大多源於安哥斯圖拉（Angostura）等品牌，其前身可追溯至19世紀。據傳，牙醫安東尼歐·布諾耶最初發明安哥斯圖拉苦精是為了治療胃病，後來才發現其能增添飲品風味。橙皮苦精特別強調使用香橙（Sweet Orange）或苦橙（Bitter Orange）的果皮萃取，保留了揮發性精油的香氣，這與使用全果或果肉的利口酒截然不同。