老廣場 調酒示意圖
示意圖
🏆 IBA 官方🎨 琥珀深棕色🥃 雞尾酒杯🥄攪拌法 Stir

老廣場

Le Vieux Carré

材料

1 份 =毫升(自動)

3030 毫升 ≈ 1 盎司 ≈ 2 湯匙黑麥威士忌Rye Whiskey
3030 毫升 ≈ 1 盎司 ≈ 2 湯匙干邑白蘭地Cognac
3030 毫升 ≈ 1 盎司 ≈ 2 湯匙香艾酒(甜)Sweet Vermouth
11 吧匙 ≈ 5 毫升(約一茶匙)班尼迪克汀 D.O.M.Bénédictine D.O.M.
21 抖約 0.6–1 毫升,苦精瓶倒過來甩一下佩喬氏苦精Peychaud's Bitters

總量約 95 毫升(不含冰),另有不計入總量的項目・份量已乘 倍,下方酒精資訊仍以一杯計

🍸 我的酒櫃:看看家裡這幾瓶還能調什麼 →

調製步驟

將所有材料倒入裝有冰塊的攪拌杯,充分攪拌。 濾冰倒入冰鎮過的雞尾酒杯。

Pour all ingredients into mixing glass with ice cubes. Stir well. Strain into chilled cocktail glass.

裝飾

柳橙皮與酒漬櫻桃。

基本資訊

基酒
Whiskey
建議杯具
雞尾酒杯
酒精強度
ⓘ酒精量依配方份量估算,實際依加冰融水與酒款而不同。
偏烈|約 20–40%
適合場合
餐後沉思、秋冬暖飲、高端酒吧品鑑
起源地
Global & Modern

風味輪廓

複雜濃郁,兼具黑麥辛辣、白蘭地果香與藥草甜香,苦精平衡餘韻悠長

品飲筆記

這是一款在《Modern Cocktails》中收錄的時尚精緻調酒,以威士忌為風味主軸。巧妙調和了 黑麥威士忌、白蘭地、廊酒/班尼迪克汀 等多款優質原料,呈現出層次豐富的現代手工調酒美學。

調酒故事

背景小知識:這款調酒是作者 Jimmy Dymott 在其著作中推薦的現代大熱調製配方。原著中對其比例進行了深度考量,旨在向讀者傳遞現代手工酒吧精準、平衡與高雅的調配哲學。

關於「雞尾酒杯」

雞尾酒杯

雞尾酒杯(又稱馬丁尼杯)是倒三角形杯身的高腳杯,容量約 150–240 毫升(5–8 盎司)。不加冰、搖盪或攪拌後濾冰倒入的「短飲」最常用它:寬杯口讓香氣散開,細長杯腳讓手溫不會傳到酒裡。代表調酒有馬丁尼、曼哈頓、柯夢波丹。