雪利酒（Sherry）是以西班牙Jerez地區的葡萄釀製的加烈葡萄酒，從最乾的Fino（白色酵母膜Flor保護下的氧化熟成）到最甜的Pedro Ximénez（PX，濃縮葡萄乾甜酒）帶有廣泛的風格差異。
風味：從乾爽堅果鹹香（Fino/Manzanilla）到濃郁葡萄乾甜蜜（PX）的廣泛風格
能調什麼
32 杯酒譜用到「雪利酒」
冷知識
雪利酒（Sherry）的Solera系統是世界最獨特的葡萄酒熟成方式：以多層橡木桶（新酒加入頂層，底層桶抽出裝瓶）帶來的「永不完全空桶」混合熟成，讓每一瓶雪利酒都包含多個年份的混調，Gonzalez Byass的Tio Pepe底層桶理論上含有1835年以來的所有年份酒液。
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常見問題
雪利酒幾度？
酒精濃度 15%。
產地在哪裡？
西班牙・赫雷斯（Jerez）。
屬於哪一類？
葡萄酒裡的雪利酒（Sherry）。
用什麼原料做的？
白葡萄（帕洛米諾等品種）。
可以拿來調酒嗎？
可以，qqtaro 有 32 杯酒譜用到它，例如 雪莉皮鞋匠、美神阿多尼斯、薑香萊姆騎士。
