介紹
雪利酒（Sherry）是以西班牙Jerez地區的葡萄釀製的加烈葡萄酒，從最乾的Fino（白色酵母膜Flor保護下的氧化熟成）到最甜的Pedro Ximénez（PX，濃縮葡萄乾甜酒）帶有廣泛的風格差異。
用「雪利酒」調的代表調酒
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冷知識
雪利酒（Sherry）的Solera系統是世界最獨特的葡萄酒熟成方式：以多層橡木桶（新酒加入頂層，底層桶抽出裝瓶）帶來的「永不完全空桶」混合熟成，讓每一瓶雪利酒都包含多個年份的混調，Gonzalez Byass的Tio Pepe底層桶理論上含有1835年以來的所有年份酒液。