Lustau San Emilio 佩德羅希梅內斯雪莉酒

介紹

這是一款來自西班牙赫雷斯地區的佩德羅希梅內斯（PX）雪莉酒，由經太陽曬乾的PX葡萄釀造。酒液呈現深邃的黑色光澤，質地濃稠如油，擁有極高的殘糖量。風味上充滿了無花果乾、棗椰、焦糖醬、黑巧克力與咖啡的濃郁香氣，入口醇厚甜美且帶有微妙的氧化風味，是製作甜點雞尾酒或搭配巧克力甜點的極佳選擇。

基本資料

冷知識

佩德羅希梅內斯雪莉酒的獨特在於葡萄必須經過太陽曬乾（Pasmo）的過程，這能移除約一半的水分，使糖分與風味高度濃縮。傳統上，這種極度甜美的雪莉酒常被稱為「葡萄酒的甜點」，在歐洲貴族中極為盛行。由於其密度大且黏稠，它常被用作調酒中的甜味劑，能為雞尾酒增添絲絨般的質感和深邃的風味層次。