檸檬皮Lemon Peel

Citrus Zest·0%

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檸檬外層黃色部分，富含精油囊泡，是雞尾酒裝飾和調味的關鍵，專業調酒師會用Channel knife削出完美螺旋，扭轉後釋放精油霧化。

風味：檸檬皮油, 柑橘醛, 花香, 苦味

能調什麼

87 杯酒譜用到「檸檬皮」

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冷知識

一顆檸檬皮的精油含量約0.5ml，含有檸檬烯等60多種化合物，是天然香味劑，還能去除手上魚腥味。

常見問題

檸檬皮幾度？

酒精濃度 0%。

用什麼原料做的？

檸檬外果皮。

可以拿來調酒嗎？

可以，qqtaro 有 87 杯酒譜用到它，例如 馬頸、勇者鬥牛、雪莉皮鞋匠。