介紹
食鹽（NaCl），在調酒中以杯沿鹽邊（Rimming）、少量添加或鹽水噴霧形式使用，帶來提升其他風味感知的效果，是Margarita鹽邊和Salty Dog的標誌性元素。
用「鹽」調的代表調酒
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冷知識
鹽（Salt）在調酒中的作用不只是「讓人渴」（促進飲酒量的商業傳說），而是真正的風味增強劑：少量鹽分（約0.05%）能抑制苦味感受器、強化甜味和鮮味的感知，讓調酒整體風味更豐富。精品調酒師以不同類型的鹽（喜馬拉雅粉紅鹽、Maldon片鹽、日本海鹽）作為食材，帶來微妙的礦物質和鹹感差異。