📖 邁泰是什麼？起源與故事
Mai Tai 是提基（Tiki）調酒文化的皇冠。1944 年加州奧克蘭的傳奇餐廳老闆 Victor「Trader Vic」Bergeron 用當時珍稀的牙買加 Wray & Nephew 17 年陳蘭姆調出這杯酒，一位大溪地朋友啜一口驚呼「Maita’i roa ae！」（大溪地語「好極了！」），酒名就此誕生。它太受歡迎，據說幾乎喝光了全世界那款 17 年蘭姆的庫存（另一位提基巨頭 Don the Beachcomber 也主張更早發明，兩人的公案至今未解）。
🧾 標準配方
IBA 官方酒譜 30ml
陳年牙買加蘭姆
30ml
馬丁尼克農業蘭姆（Rhum Agricole）
15ml
橙庫拉索（Orange Curaçao）
15ml
杏仁糖漿（Orgeat）
30ml
新鮮萊姆汁
7.5ml
糖漿
🛠️ 調製步驟
1
雪克杯加碎冰，倒入全部材料
2
大力搖盪至充分冰鎮
3
連冰倒入古典杯（或補滿新鮮碎冰）
4
以擠過的萊姆殼、薄荷枝裝飾
👅 風味與口感
✓兩種蘭姆疊出的焦糖與熱帶果香
✓杏仁糖漿的堅果甜是它最獨特的簽名
✓萊姆的酸把濃郁的蘭姆拉出平衡
✓橙庫拉索補上柑橘香氣，層次豐厚
🔀 經典變體
Royal Hawaiian Mai Tai
加入鳳梨汁的夏威夷飯店版本，更甜更熱帶。
Trader Vic 原版
堅持單用陳年牙買加蘭姆的初代配方，蘭姆本味最純粹。
Navy Grog
提基家族近親：多種蘭姆＋葡萄柚＋蜂蜜，更複雜厚重。
💡 成功關鍵
杏仁糖漿是靈魂
Orgeat（杏仁糖漿）是 Mai Tai 區別於其他蘭姆調酒的關鍵，缺了它就不是 Mai Tai——值得專程購入一瓶。
蘭姆混調更立體
原版用兩種風格的蘭姆（陳年牙買加＋農業蘭姆）疊香，比單一蘭姆有層次得多。
別加鳳梨汁污名
正統 Trader Vic 版本不含鳳梨柳橙汁；那些果汁版是後來的飯店改編，好喝但不是原貌。
❓ 常見問題
Mai Tai 裡有鳳梨汁嗎？
正統 Trader Vic 原版沒有——只有蘭姆、橙庫拉索、杏仁糖漿與萊姆。加鳳梨柳橙汁的是夏威夷飯店的後期改編版，兩者是不同世代的酒，都好喝但別搞混。
Orgeat 杏仁糖漿可以用什麼替代？
它由杏仁、糖與橙花水製成，風味獨特難以完美替代。臨時可用杏仁糖漿或杏仁露頂替，但風味會打折——認真做 Mai Tai 建議備一瓶正統 Orgeat。
Mai Tai 酒精濃度多高？
含 60ml 以上蘭姆，酒感偏重，成品約 20–25%。它入口熱帶香甜、酒味被巧妙藏起，喝快了後勁不小，是「甜美陷阱」型的提基經典。