覆盆子

介紹

覆盆子（Raspberries），帶有酸甜細緻的莓果風味和鮮紅色澤，常搗碎或整顆加入調酒中增添莓果香氣與優雅的紅色裝飾，是精品調酒中常見的莓果元素。

用「覆盆子」調的代表調酒

基本資料

冷知識

覆盆子與黑莓同屬「聚合果」結構，但覆盆子的中央花托會與果實分離（採摘時呈現中空狀），而黑莓的花托會隨果實一同被摘下（實心狀），這個植物學上的細微差異是區分兩者最可靠的方法之一，也解釋了為何覆盆子質地更為脆弱、保存期更短。