黑莓

介紹

黑莓（Blackberries），帶有濃郁的莓果酸甜風味和深紫黑色澤，常搗碎或榨汁加入調酒中增添莓果層次與視覺色彩，是夏季水果調酒的熱門選擇。

用「黑莓」調的代表調酒

基本資料

冷知識

黑莓在植物學上並非真正的「莓果」（Berry），而是由多個小核果聚合而成的「聚合果」（Aggregate Fruit），每一顆「小球」都是獨立的核果單元，這個結構特性使黑莓在搗碎時會釋放比表面看起來更多的汁液與籽，調酒師通常會搗碎後過濾以去除籽的口感干擾。