介紹
黑帶蘭姆酒（Blackstrap Rum），以製糖過程中最後階段的黑色糖蜜釀製而成的深色蘭姆酒，帶有極為濃郁的焦糖糖蜜與煙燻香氣，是Dark 'n Stormy等濃郁風味調酒的核心成分。
用「黑帶蘭姆酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
「Blackstrap」一詞中的「Strap」指的是製糖過程中經過三次提煉煮沸後剩下的最後一道糖蜜（Molasses）——這道糖蜜幾乎不含可結晶的蔗糖，但濃縮了大量的礦物質、焦糖化產物與深色色澤，這也是Blackstrap蘭姆酒風味如此濃烈深沉的根本原因。這種「廢料再利用」製成高價值產品的模式，與威士忌產業利用釀酒廢棄穀物餵養牲畜有異曲同工之妙，都是傳統釀造業「物盡其用」哲學的體現。