塔巴斯科辣椒醬

介紹

塔巴斯科辣椒醬是一款源自美國路易斯安那州的經典辣椒醬，以海島辣椒為主要原料，經果肉與鹽混合後在橡木桶中陳年至少兩年。其風味辛辣中帶有明亮的酸度和醋的清爽感，質地稀薄如水，非濃稠醬狀。在調酒中極具爆發力，極少量即可大幅提升飲品層次，常見於血腥瑪麗或作為某些複雜 cocktails 的點綴，能平衡甜度並增添辛香層次。

用「塔巴斯科辣椒醬」調的代表調酒

基本資料

冷知識

塔巴斯科辣椒醬的製作工藝堅持傳統橡木桶陳年法，將辣椒果肉與鹽混合後裝入白橡木桶，放置於路易斯安那州溫暖的倉庫中自然發酵至少兩年。這種長時間陳釀賦予其獨特的複雜風味與柔和酸度。根據該廠官方歷史記載，每一瓶醬油在出廠前都會經過手工裝瓶與貼標，且每瓶背面都印有一條獨特的追蹤碼，讓顧客能查詢到該瓶醬油確切的生產日期與桶號。