Shot Sake 通常指高濃度酒精含量的純米酒或清酒，常見於日本酒場或現代創意調酒中，設計用於一口飲用（Shot）。其口感比一般清酒更為銳利、濃烈，往往帶有較高的酒精刺激感與豐富的旨味（Umami），適合快速飲用以體驗其純粹的米香與酒精暖意，或作為烈酒替代品融入調酒。
風味：細膩米香、淡雅果香（依等級：吟釀更花香、純米更濃郁）
能調什麼
13 杯酒譜用到「清酒」
冷知識
清酒（Sake，日語「酒」原泛指所有酒類，但西方語境特指日本米酒）的「日本酒度（Nihonshu-do）」是衡量其甘辛口感的指標：正值表示「辛口」（較不甜），負值表示「甘口」（較甜）。近年「Sake Cocktail（清酒調酒）」在紐約和東京的精品酒吧興起，以清酒替代部分基酒帶來更細膩的米香層次，是清酒文化現代化的重要趨勢。
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常見問題
清酒幾度？
酒精濃度 15%。
產地在哪裡？
日本・兵庫縣灘五鄉、新潟縣等產區。
屬於哪一類？
日本酒裡的清酒（Sake）。
用什麼原料做的？
稻米、米麴、水。
可以拿來調酒嗎？
可以，qqtaro 有 13 杯酒譜用到它，例如 清酒血腥瑪麗、清酒馬丁尼、清酒炸彈。