介紹
香草（Vanilla），以香草豆莢或其萃取物形式使用，帶有溫暖複雜的香草醛甜香，在調酒中作為甜點調酒和奶油調酒的核心溫暖風味成分。
用「香草」調的代表調酒
基本資料
冷知識
香草（Vanilla，學名Vanilla planifolia）是僅次於番紅花的世界第二昂貴香料，原產於墨西哥（由Totonac原住民最早馴化栽培）。馬達加斯加的「波旁香草（Bourbon Vanilla）」目前佔全球供應量約80%，2017年的颶風Enawo曾導致香草價格飆升至每公斤600美元，超過銀價，凸顯了這個香料供應鏈的脆弱性。