介紹
可可粉（Cocoa Powder），以可可豆研磨製成的純可可粉末，帶有濃郁的苦甜巧克力香氣，常用於調酒表面裝飾撒粉，或加入熱調酒和奶油調飲增添巧克力風味。
用「可可粉」調的代表調酒
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冷知識
可可粉依加工方式分為「天然可可粉」（酸性，風味較銳利）與「荷蘭式可可粉」（經鹼化處理，風味更溫和、顏色更深），這個差異不僅影響風味，在烘焙中還會影響與小蘇打的酸鹼反應；在調酒裝飾應用中，荷蘭式可可粉因顏色更深、更易均勻附著於奶泡表面，常是調酒師裝飾Espresso Martini等調酒的偏好選擇。