介紹
覆盆子汁（Raspberry Juice），以新鮮覆盆子壓榨製成，帶有鮮明的莓果酸甜和淡雅花香，是Raspberry Cosmopolitan等莓果調酒的核心果香來源。
用「小紅莓汁」調的代表調酒
基本資料
冷知識
覆盆子（Raspberry）是少數幾種「聚合果」（Aggregate Fruit）之一，由多個小核果聚合而成，這個結構特性讓覆盆子汁萃取時容易帶有細小籽粒，因此調酒中常使用過濾後的覆盆子果泥或濃縮汁以獲得更滑順的口感。覆盆子的天然花青素含量極高，是莓果調酒呈現鮮豔寶石紅色的主要原因。